Les phytonutriments du café, voici les autres aliments dans lesquels ils sont présents

Ces dernières années, de plus en plus d’études ont souligné à quel point le café peut être positif pour la santé. Plusieurs études ont en effet montré que la consommation régulière de café tous les jours peut aider à lutter contre le développement des maladies cardiaques ainsi que du diabète de type 2, de diverses maladies du foie, d’Alzheimer, de Parkinson, de la dépression et de certains cancers dont le cancer de la prostate, de l’endomètre, du foie et de la peau.
Toutefois, dans certains cas spécifiques, il est conseillé de ne pas exagérer ou de ne pas consommer de café. C’est le cas, par exemple, des femmes enceintes et de certains autres contextes spécifiques dans lesquels d’autres facteurs externes agissent.

Phytonutriments ou produits phytochimiques

La positivité du café réside dans ses phytonutriments ou phytochimiques. Il s’agit de composés chimiques produits par les plantes qui sont présents, dans le cas du café, dans leurs grains. Les deux principaux phytonutriments contenus dans les grains de café sont l’acide caféique et l’acide chlorogénique.
Clare Collins, professeur de nutrition et de diététique à l’université de Newcastle, dans un nouvel article paru dans The Conversation, précise que si vous ne pouvez pas consommer régulièrement du café tous les jours, vous pouvez trouver ces deux nutriments importants dans d’autres aliments également.

Acide caféique

Plus précisément, l’acide caféique se trouve dans les prunes, les olives, les dattes, la cannelle, le cumin, le gingembre, la noix de muscade, la farine de graines de tournesol, la menthe verte, le thym, l’origan, l’anis, le romarin et la sauge.

Acide chlorogénique

L’acide chlorogénique, en revanche, se trouve dans les myrtilles, les poires, les pommes, les prunes, les pommes de terre, les pêches, la menthe, les artichauts, l’origan, la sauge et les graines de tournesol.

L’action des acides caféique et chlorogénique

Selon le chercheur, ces deux substances affectent les voies de signalisation qui déclenchent le développement de diverses maladies et pathologies entre ce même cancer. L’acide chlorogénique et l’acide caféique peuvent neutraliser les radicaux libres qui endommagent les parois cellulaires et peuvent convertir les cancérigènes potentiels en composés ayant un niveau de toxicité plus faible.
En outre, des expériences sur des souris ont montré que ces deux substances contenues dans les grains de café sont capables de supprimer l’augmentation du taux de sucre dans le sang après un repas, ce qui peut être extrêmement utile pour prévenir le diabète de type 2.

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